Universidad Nacional de La Matanza - Buenos Aires/Argentina
Nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana
aplicada a las personas que practican deportes intensos como puede ser
la halterofilia, el culturismo o fitness, aquellos que requieren
esfuerzos prolongados en el tiempo, lo que se denomina deportes de
resistencia, como por ejemplo: corredores de maratón, ciclismo o
triatlón. Dependiendo de los objetivos finales del deporte realizado y
de sus entrenamientos, la nutrición hace hincapié en unos u otros
alimentos, por ejemplo en los deportes anaeróbicos, como puede ser el
culturismo, son más importantes los alimentos proteicos que favorezcan
la hipertrofia muscular (incremento de la masa muscular).
En cambio en los deportes aeróbicos, como puede ser el ciclismo, son
importantes aquellos alimentos que favorezcan el esfuerzo energético
prolongado como la ingesta de alimento con glúcidos. La nutrición
deportiva cubre todos ciclos del deporte: el descanso, la fase activa y
la de recuperación. Es cierto que el ejercicio aumenta las necesidades
energéticas y nutricionales del cuerpo, una dieta deportiva puede variar
desde 110 kJ/kg/día (26 kcal/kg/día) en una mujer que practicando el
body building y 157 kJ/kg/día (38 kcal/kg/día) en una mujer que haga
gimnasia de alto nivel hasta un hombre de triatlón que consume 272
kJ/kg/día (65 kcal/kg/día) y 347 kJ/kg/día (83 kcal/kg/día) en un
ciclista del Tour de France.
La nutrición es uno de los tres factores
que marcan la práctica del deporte, los otros son los factores genéticos
particulares del atleta y el tipo de entrenamiento realizado. Los
alimentos que se incluyen en una dieta deportiva atienden a tres
objetivos básicos: proporcionan energía, proporcionan material para el
fortalecimiento y reparación de los tejidos, mantienen y regulan el
metabolismo. No existe una dieta general para los deportistas, cada
deporte tiene unas demandas especiales y una nutrición específica.
Maestra Sonia Bordin en su clase.
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Fotos: Rosinha Costa
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